CROSTATA ALLE FRAGOLE E CIOCCOLATO BIANCO

Cottura: 40 min

Preparazione : 40 min

Dosi: 10 persone

Ingredienti

Per la pasta frolla all'olio:
- 350 g di farina

- 2 uova medie

- 100 g di zucchero 

- 80 g di olio extravergine d'oliva 

- buccia di limone grattugiata

Per la copertura:

- 400 g di latte 

- 500 g di fragole 

- 100 g di zucchero 

- 80 g di fecola di patate 

- 50 g di cioccolato bianco 

- menta per decorare

Preparazione:

Lavate le fragole e togliete il picciolo.

Tagliatele a pezzetti e mischiatele con il latte freddo. Conservate qualche fragola per la decorazione! 

Frullate il tutto.

In un pentolino mescolate la fecola setacciata e lo zucchero.

Aggiungete il latte con le fragole, mescolando con una frusta.

Ponete sul fuoco a fiamma bassa.

Cuocete mescolando sempre con la frusta per evitare che si formino grumi.

Dopo 5-10 minuti la crema si sarà addensata.

Trasferite su un piatto grande e mettete della pellicola a contatto. Fate raffreddare.

Preparate la pasta frolla all’olio; in una ciotola setacciate la farina, disponete a fontana e mettete al centro tutti gli altri ingredienti.

Iniziate a lavorare dal centro incorporando a mano a mano la farina. Se usate l’impastatrice, utilizzate il gancio a foglia. 

Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato.

Mette un foglio di carta da forno sulla crostata.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Togliete il foglio di carta da forno e cuocete altri 10 minuti.

Fate raffreddare. Aggiungete la crema di fragole ed il cioccolato bianco tritato.

Decorate la crostata alle fragole e cioccolato bianco e conservate in frigo fino al momento di servire. 

MUFFIN SALATI CON PANCETTA

Cottura: 25 min

Preparazione: 20 min

Dosi: 10 muffin

Ingredienti

- 2 uova 

- 125 g di farina 

- 15 g di lievito istantaneo per torte salate 

- 30 g di olio extravergine d'oliva 

- 30 g di latte 

- 100 g di yogurt greco o bianco

- 200 g di pancetta 

- 30 g di parmigiano grattugiato

- sale 

- pepe 

Preparazione:

In una terrina lavorate uova e yogurt.

Aggiungete sale, pepe olio e latte.

Aggiungete  farina e lievito setacciati e mescolate.

Aggiungete pancetta e parmigiano.

Mettete l’impasto in pirottini di carta nello stampo per muffin.

Cuocete i muffin salati con pancetta in forno preriscaldato a ventilato a 170° per circa 15 minuti.

BUON APPETITO!! ;)